学习时间：最低1天---3天，

根据个人接受学习情况，学会为止，也可学员自定，时间不限。

学习内容有：

一、新疆烧烤【新奥尔良烧烤风味】

1、荤菜：烤鲫鱼、烤羊肉串、烤鸡翅、烤羊腰、烤鸡腿、烤板筋、烤羊外腰、烤羊内腰等。

2、素菜：烤青椒、烤素鸡、烤金针菇、烤韭菜、烤土豆片、烤茄子、烤蘑菇、等各种时令蔬菜。

3、海鲜：烤生蚝、扇贝，蒜蓉制作、调味。

二、烤鸭。

三、烤面筋。

四、碳锅烤鱼

操作讲解

1、烧烤的色香、嫩而不生的技术，制作工艺与操作流程，实践。

2、清洗、腌制、穿串。

3、火候、洒料、抹油。

4、水料、油料、干料、酱料的制作。