学习时间：学期最低三个月至一年制，学不会，免费再学。

试学政策：免费三天。

课程：刀工/花刀/勺工/锅工的操作方法/实际应用/烹饪、药膳理论讲解和应用。

上浆、挂糊、拍粉、勾芡、明油、调味、汆水、腌制、滑锅、油炸等烹调方法的运用和讲解，宴席知识等。

学习内容：

一、炒菜课程：基本功练习、凉菜、热菜、汤菜、蒸菜、主食，学习菜单：105项。

二、药膳课程：基础原理、知识讲授、药食同源、食药物质的使用与应用，目录规定、特色菜、招牌菜制作。

三、面点课程：正宗兰州拉面。

四、卤菜课程：卤猪肉一锅、卤鸡肉一锅，凉拌菜，素卤菜。

五、雕刻课程：喇叭花、月季花、菊花、大丽花【圆叶、尖叶、混合叶、长叶、长瓣】、龙骨花法、蓑衣花刀、流星锤块、螺丝块、奇形块、双心花卉、鬼脸南瓜头。